Рецепт стейков с грибами и беконом

Процесс приготовления:

1. Намажьте обе стороны стейков оливковым маслом и хорошо посолите и поперчите. Перед грилем оставьте стейки на 15-30 минут при комнатной температуре.
2. Подготовьте гриль для непосредственного жарения при средней (от 180°C до 230°C) и высокой температуре (от 230°C до 290°C) и разогрейте перфорированную гриль-корзину при средней температуре.
3. Поджаривайте бекон с луком в кастрюле на средне-высоком огне в течение 6-8 минут (до хрустящей текстуры бекона), периодически помешивая. Снимите с огня.
4. Смешайте ингредиенты для винегрета и взбейте их в однородную массу. Переложите грибы в среднюю миску и залейте 60 мл винегрета. Хорошо перемешайте. Оставшийся винегрет оставьте на потом.
5. Очистите щеткой решетку для жарки. Готовьте стейки методом прямого жарения при высокой температуре под закрытой крышкой до достижения желаемой прожарки. Поворачивайте один или два раза. Для средней степени прожарки стейки жарьте 8-10 минут. Снимите с гриля и оставьте на 3-5 минут.
6. Пока стейки жарятся, выложите грибы в гриль-корзину и жарьте методом прямого жарения при средней температуре под закрытой крышкой в течение 6-8 минут, переворачивая один или два раза. Снимите грибы с гриля, когда они станут мягкими и хорошо подрумяненными. Переложите их в кастрюлю с беконом и луком, затем разогревайте на среднем огне в течение приблизительно 1 минуты, часто помешивая. Добавьте зелень лука и хорошо перемешайте. Подавайте стейки горячими с грибной начинкой. Перед подачей по желанию полейте каждый стейк оставшимся винегретом.
7. Приятного аппетита!